עוגת תמרים בחושה

מצרכים

• 10 תמרי מג'הול גדולים ורכים, מגולענים
• 1 כוס מים חמים
• 2 ביצים
• ⅓ כוס שמן
• ½ כוס סוכר חום
• 1 כפית תמצית וניל
• 1½ כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• ½ כפית קינמון
• קורט מלח

אופציונלי

• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק גדולה.

2. 2

   מגלענים את התמרים, מניחים בקערה עם המים החמים וממתינים כ-10 דקות.

3. 3

   מועכים את התמרים והמים בעזרת מזלג או טוחנים בקצרה עד לקבלת תערובת סמיכה.

4. 4

   בקערה נפרדת מערבבים ביצים, שמן, סוכר חום ותמצית וניל.

5. 5

   מוסיפים את תערובת התמרים ומערבבים.

6. 6

   מוסיפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

7. 7

   אם רוצים, מוסיפים אגוזי מלך קצוצים ומקפלים בעדינות.

8. 8

   מעבירים לתבנית ואופים כ-35–45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים וללא בלילה נוזלית.

9. 9

   מצננים לפני החיתוך.

זמן האפייה יכול להשתנע מעט בין תנורים. כדאי לבדוק עם קיסם במרכז העוגה לקראת סוף האפייה.